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博客 / 2020年8月12日

Covid-19期間酒吧和夜總會的桌子管理最佳實踐

Mikayla Walzog


在北美大部分地區,北美大部分地區大流行期間,酒吧和夜總會被關閉。現在,隨著限製的提升,有些正在重新開放。

如果您的酒吧或夜總會重新開放,則表管理對於確保客人和業務的健康至關重要。以下是如何管理您的桌子和酒吧座椅,以最大程度地利用利潤,同時遵守保護客人和員工健康的安全措施。

我們正在為安全的Covid-19 Bar and Nightclub經驗分享最佳的餐桌管理技巧,包括:

  • 專注於桌子和酒吧座椅的預訂
  • 與客戶共享COVID-19協議
  • 使用虛擬候補名單進行散步
  • 在桌子預訂之間間隔時間
  • 在座位上執行時間限製

強調預訂

由於容量是有限的,因此必須控製您在任何給定時間內的場地中有多少派對很重要。預訂可以為您做到這一點。另外,在需要的區域接觸跟蹤為了重新開放酒吧和俱樂部,預訂可以使您記錄誰進出您的機構。要安全地重新打開,也必須在每個預訂的客人數量上加上限額,以確保正確的容量限製。

需要預訂是解決這些挑戰的一種簡單解決方案,為客人提供了一種無縫的方式,隨著COVID-19的流行持續發展,客人可以享受您的場地。通過您的網站,社交媒體和電子郵件通訊您強烈建議他們進行預訂,為那些來訪者創造一個安全的環境。

通過您的預訂平台共享COVID-19協議

雖然您仍然可以通過電話接受預訂,但在線移動預訂很明智。為什麼?在線預訂平台讓您自定義消息傳遞。

您可以使用在線預訂平台為客人設定期望:

  • 分享你的COVID-19安全措施和協議(社交距離,戴口罩等),以便客人知道他們訪問時會遇到什麼。
  • 讓客人選擇在您的酒吧或夜總會中需要遵循的安全行為。頭條新聞綠洲在新澤西州,使用他們的預訂平台來執行有關Covid-19期間有關餐桌預訂的政府法規。
  • 告訴客人他們將保留的桌子有多長時間。時間限製將使您的團隊更容易在座位之間進行消毒和管理客人流程。

頭條新聞的網站重點介紹了關鍵相關法規

使用虛擬候補名單進行步行

如果您選擇接受在您的場地中進行步入式插入,請將傳統候補名單交換為虛擬,無接觸式的候補名單。一種虛擬候補名單可以幫助您的酒吧實施社會疏遠。遠程候補列表管理消除了客人在主機架上圍繞桌子或座位的人群的需求。

有了虛擬候補名單,客人可以從手機或計算機中添加到列表中。這樣一來,他們隻需要在通知他們的桌子或通過短信開放的酒吧座椅後接近主機立場即可。

在Covid-19期間您的預訂空間

阻止座位之間的時間,以便您的團隊有足夠的時間在新客人到達之前對桌子進行消毒。兩黨之間的十五分鍾應該足夠的時間消毒桌子和攤位等表麵每次使用之間。給客人一次性菜單和眼鏡,以確保最大的安全性。

對預訂進行時間限製,以使您的餐桌管理工作保持檢查

當客戶在您的在線預訂平台上預訂桌子或酒吧座位時,讓他們知道預訂是有限的時間。在您的預訂平台上包含預訂的開始和結束時間,以便客戶了解他們將擁有桌子或酒吧座椅多長時間。這也可以幫助您管理場地內的容量和間距。

例如,而不是僅顯示“下午6點”作為預訂時間,將其“下午6-7:30”。

讓客人選擇接受您的預訂政策,這解釋說,他們需要在時間段結束時離開。

培訓工作人員在預訂剩下15分鍾時禮貌地提醒他們,以強製執行時間限製。

實施非接觸式訂購

非接觸式訂購技術可以幫助您加速餐桌營業額,這是運行有利可圖的酒吧或夜總會的關鍵。當客人放置時非接觸式通過智能手機訂購,他們將在下訂單後立即為其雞尾酒或瓶裝服務付費。

When you eliminate the time it takes for a customer to call a server over and for a server to bring the customer the bill, pick the check and credit card back up, run the payment through the POS system, and drop off the customer’s receipt, you’ll speed up turnover by9分鍾。在白天或晚上的服務中,您可以在此步驟中保存的所有時間都可以安裝一個額外的預訂插槽。

而且,由於客人已經為自己的物品付費,因此他們在食用它們後可能不會停留更長的時間。

戰略桌子和座位管理是確保您的酒吧或夜總會在Covid-19期間安全和有利可圖的關鍵。了解如何保留夜生活和候補平台七個房間可以幫助您有效地管理桌子和座位。

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