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博客 / 2022年3月11日

療養院概念增加收入的10種方法

消費者越來越多地選擇提供食物和飲料的傳統場所的娛樂概念或者提供娛樂。實際上,幾乎三分之一的美國人喜歡去一個在一個屋頂下有食物,飲料和活動的社交夜生活場所。

但是,經營這些時尚場所之一並非易事。要成功地經營一個餐飲場所,您必須掌握款待藝術,確保客人玩得開心並成為一名精明的商人。

我們的技巧將幫助您實現這三個目標,同時最大程度地提高收入。您將學習:

  • 什麼是療養的概念
  • 增加您的療養概念收入的10種方法

什麼是療養院概念?

EaterTainment是一個將“ Eat”和“ Entertainment”一詞結合在一起的Portmanteau。因此,療養概念是一個提供餐飲和娛樂活動的場所。酒吧喜歡旋轉,高爾夫和酒吧場地,例如Topgolf,高級保齡球小巷,例如細條紋提供食物和飲料的音樂會場所就是療養場所的例子。

根據Seven Rooms研究,療養院概念在不同的群體場合很受歡迎,但是三分之二的消費者更喜歡與朋友一起過夜。了解消費者的趨勢和偏好可以幫助您建立更繁榮的餐飲業務。

療養院概念增加收入的10種方法

在您的場地上實施這些技巧,並觀察它們對您的銷售產生的影響。

1.每一步都高興的客人

當您知道客人時,您可以提供使他們感到震驚的服務,並鼓勵他們繼續回來。與客戶關係管理(CRM)像七個房間這樣的平台,個人配置文件是為客人進行預訂時自動創建的,或者可以由員工手動創建。

“SevenRooms allows a guest to choose all these different tags, telling us why they’re coming out, so if they’re coming out for a birthday or if they have dietary restrictions, we know ahead of time, so when they walk in the door, we can blow them away,” says Preston Gage, Assistant General Manager at Pinstripes in Norwalk, CT.

這些配置文件收集數據,例如客人的訪問和購買曆史,反饋和在線評論,飲食偏好等等。您的整個團隊都可以訪問這些個人資料,因此當客人參觀時,偏好可以保持最佳狀態。

蓋奇說:“一位客人和他的妻子一起進來,他們(預訂)上有周年紀念標簽,所以當他們帶有香檳吐司招待時,我們能夠在門口打招呼。”“我們通過七個房間收集的數據有助於我們保留客人,讓客人震驚,並將他們帶回門口。七個房間可以幫助我們捕獲來賓數據並推動保留率。”

2.使得與附加組件更加特別

根據最新趨勢,人們在有慶祝活動時去娛樂餐廳。實際上,有43%的消費者選擇生日的娛樂場所聚會和38%的周年紀念日。

讓客人使這些社交場合更加特別,例如生日蛋糕,VIP座位,一束玫瑰花或香檳吐司。附加組件不僅會使場合更加特別,而且它們產生的增量收入將對您的底線產生重大影響。在您的56net亚洲必赢手机 並讓客人可以在線預付款以減少摩擦並推動銷售。

3.主機售票體驗

如果您的療養概念還沒有主持人事件, 你在等什麼?經過56net亚洲必赢手机 ,您將提前獲取收入,並將提供客人的聯係信息,以創建客人個人資料並跟蹤他們的偏好。一旦他們進入您的係統,您就可以向他們推銷他們無法抗拒的報價。

使用與CRM集成的售票軟件,可讓您跟蹤客人的食品和飲料(F&B)偏好。有了360度對客人的了解,您可以建議他們更可能購買的菜肴和飲料,並且可以輕鬆銷售增加銷量

4.通過接送和交付產生額外的收入

餐飲支出可以占85%娛樂銷售。首席培訓官Lida Ahn說,對於細條紋而言,80%的收入來自用餐銷售。

通過外賣和交付增加新的收入來源來增加餐飲銷售。通過添加一個開始直接在線訂購平台到您的網站。當您使用二合一的在線訂購和CRM解決方案時,您可以從拾取和送貨訂單中收集數據,並將其添加到訪客配置文件中。

“如果客人想用細條紋訂購外賣,他們隻會訪問我們的網站,選擇我們的外賣和餐飲選項,我們的菜單就會增加。所有這些信息都流過七個房間,我們能夠將這些數據用於未來的步行或將來的訂單。” Gage說。

5.通過電子郵件營銷保持頭腦頭

對於療養院的概念來說,保持最重要的是至關重要,以便客人在特殊場合回來,與朋友,企業聚會等夜間回來。電子郵件營銷是保持相關性的好方法,但可以公認耗時。

營銷自動化工具但是,您幾乎不必抬起手指才能到達客人的收件箱。您可以創建遵循特定規則的廣告係列,例如在客人第一次訪問後向客人發送歡迎電子郵件,並在訪問後一個月發送“我們想念您”的報價或發送生日禮物。

營銷自動化幫助細條紋擴展了其外展工作。

“我們最大的重點之一是賓客保留。我們這樣做的最好方法是通過我們的電子郵件地址進行預訂時的電子郵件地址。必赢真人娱乐在公司範圍內,我們有超過40萬封電子郵件[地址],這些電子郵件在我們的位置中使用。在客人第一次在細條紋上訪問之後,Seven Rooms向我們的總經理發出了自動化的第一次感謝您的電子郵件,” Gage說。

6.預訂預訂保證收入

不展示的餐廳傷害了餐飲餐廳,尤其是當您的保齡球廳,卡拉OK室或乒乓球桌有限時。如果您為客人保留了一些東西,並保證他們到達時會為此付費而沒有出現,那麼您可能會錯過步入式客人的利潤。

通過要求預付款預訂來減輕未分享的負擔。您可以始終實施預付款,或將其保存在高峰時段。

乒乓療養概念旋轉通過預付款獲得了重大勝利。

“在最初的六個月中,我們預訂了300%,並且從那裏不斷增加。這是驚人的。我們意識到人們實際上確實想提前預訂並提前付款。” Spin社區和文化總監Stephanie Margalis說。

另外,您可以實施未出現的費用,如果客人不出現或不取消您的首選時間範圍,則可以自動收費。

7.使等待更具吸引力和利潤豐厚

沒有人喜歡等待。實際上,54%的人如果有一條線路,就會離開酒吧或俱樂部。如果您的場地變得擁擠,客人必須等待桌子或車道,則可以使用虛擬候補名單保持他們的娛樂 - 並同時產生收入。

一個虛擬的候補名單向客人展示他們必須等待多長時間以及前麵有多少派對。它還可以通過讓客人看到菜單,甚至下了在線訂單來幫助您出售。這意味著,如果客人正在等待保齡球,他們可以在您的酒吧等待,並點飲料和食物,直到車道打開,而不是離開。

8.優化表分配

將客人分配到錯誤的桌子,車道或私人房間可以降低您的收入潛力。尋找AI驅動的表分配軟件這可以檢查每秒10,000多個座位組合,以確保您將從每張桌子中賺取最大的收入。

9.通過實時支出跟蹤驅動增量銷售

通過關注客人的支出,您可以知道您的大筆支出是要感謝他們的,或者給他們免費贈品以繼續回來。由於餐飲收入的85%來自餐飲收入,因此,例如,免費提供大型支出者的上場時間以鼓勵更多的餐飲銷售是有意義的。

而且,如果您花費最低限額,則實時支出跟蹤可以幫助您知道何時訪問聚會以接受更多訂單。

10.讓客人從任何地方訂購

移動訂單和工資技術,不必為客人分配桌子或服務器即可訂購食物或飲料。相反,他們可以轉到您的網站或掃描QR碼來提取您的菜單,下訂單並付款。

如果客人正在等待他們的台球桌或在高爾夫球場上,他們可以命令將飲料帶給他們,而無需等待服務器來。

總結:促進療養概念的提高收入技巧

通過在一個場地結合餐飲和樂趣,餐飲餐廳已成為慶祝活動和夜晚的首選目的地。通過技術,新的收入流,自動營銷等等優化賺錢的機會。

Seven Rooms的客人體驗平台是為結合食物和娛樂的概念。今天預訂演示。

療養概念常見問題解答

1.如何使我的餐廳更有趣?

使您的餐廳更有趣的最受歡迎的方法之一是添加街機遊戲。為您的餐廳增添樂趣的另一種好方法是舉辦Trivia,Slam Poetry和Open Mic Night等體驗。

2.我如何在餐廳招待客人?

娛樂客人可以將“哇因素”帶到您的餐廳。提供娛樂的一種好方法是雇用現場表演者。您還可以提供用餐體驗,例如菜單品嚐或品酒會,或者舉辦瑣事之夜,並創建帶有臨時重新設計的彈出式活動限時菜單

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